Hamburguesa de pollo

Esta receta además de ser apta para niñ@s con APLV y alergia al huevo, es de fácil masticación, perfecta para darle la carne en trocitos!!! Al menos a mi hija le ha encantado!!!

INGREDIENTES PARA 1 HAMBURGUESA:

- 60 gr de pollo

- 1 cucharadita de almendra picada

- 20-30 ml de leche de fórmula (la que uséis apta para ell@s)

- 1/2 cucharadita de maizena

- Un pelín de ajo picado, o no.

- Pan rallado.

PASOS

1. Picar la carne
2. Diluir la maizena en la leche reconstituida.
3. Agregar todos los ingredientes excepto el pan rallado.
4. Integrarlos bien
5. Añadir pan rallado poco hasta conseguir una consistencia apropiada para una hamburguesa.
6. Freír en aceite de oliva
7. Escurrir
8. Trocear

Sustitutos para el huevo y la leche de vaca

Las recetas de repostería en las que se incluya huevo se puede sustituir por harina de garbanzo diluida en agua. El equivalente más o menos es dos cucharadas de harina de garbanzo por huevo. Antes de su uso se diluye en agua dejando una textura un poco más espesa que la del huevo batido.

La leche de vaca se sustituye por los derivados de soja : leche de soja, yogur de soja...

Para tener un recetario amplio buscar en internet en cualquier buscador poniendo la referencia vegano: bizcocho vegano, magdalenas veganas, etc, ya que os apareceran numerosas recetas vegetarianas de personas que no consumen ni huevo ni leche de vaca.

Presentación

Hola a tod@s, he decidido comenzar este blog por dos motivos principales:

1. Porque tengo una hija de 11 meses que desde los 6 tiene alergia a la proteína de la leche de vaca, y desde hace 2 semanas también tiene alergia al huevo y me ha costado mucho encontrar recetas (sobre todo para postre) que pueda tomar teniendo en cuenta las limitaciones por las alergias y por la edad. Para no perder las recetas, las incluiré en este blog.

2. Porque tengo amigas con hijas con APLV y quiero compartir con ellas todos mis descubrimientos, tanto recetas como productos.

Así que poco a poco, en el tiempo que pueda encontrar, iré subiendo las recetas y los productos. Cualquier aportación y comentario serán bienvenidos!!!

Un abrazo.